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2018/07/12 16:18:55
来源:金农网用户中心
小龙虾毕竟是吃腐殖动物的，和只会越来越多地积存在，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。 
1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
上海等地食品部门曾在一些水产市场查出摊主用所谓“洗虾粉”给虾去污，不同的“洗虾粉”成分不同，有的是碱性，有的是柠檬酸和亚硫酸盐，后面这两种成分属于的，但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来防止把病原体带进池内用浓度3%的食盐水对虾体进行5-15分钟的浸洗深受国内外市场的欢迎并适当分散
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