大闸蟹，地理标志产品。大闸蟹又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，发育佳。煮熟凝结，雌者成金，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉的产品。 
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。这金秋时节，恐怕只有蟹的鲜香能挠得人们心里了。 大闸蟹先后了绿色食品、江苏名特优新农产品博览会佳产品、水产业放心产品、十大名蟹、知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号。大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。为久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物、鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质，蟹品上佳。
大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：肉，丝短纤细，味同干贝;肉，丝长，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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