大闸蟹，中国国家地理标志产品。大闸蟹又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的产品。 
蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜爱，而根据产地和水质等各种因素的不同， 大闸蟹先后获得了绿色食品、江苏名特优新农产品博览会佳产品、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号。大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物、鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳。
大闸蟹大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量大，口感极其鲜美。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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