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“BD香虾”开启零食虾时代
中国水产信息网  2017-07-24 09:56:02   来源:中国渔业报   【

外商认真听工作人员讲解产品特点

参会商对佰大战略十分看好

  前不久,在广东湛江举办的第四届中国国际水产博览会上,广东佰大科技股份有限公司(以下简称:佰大)开发的新品BD香虾,因其“营养全食”的独特价值着实火了一把。
  我国水产加工品一直给人以同质化、产品科技含量低以及品质不高的印象,这在罗非鱼和对虾加工板块上表现得尤为明显。佰大这次推出BD香虾,可以说是传统对虾加工企业在新消费时代的一次勇敢尝试,给沉闷的水产加工业带来一股清流。在水博会开幕前夕,笔者采访了广东佰大科技股份有限公司董事长庞朝晖,分享他的转型之路。
  笔者:从东北到湛江,您深耕对虾产业多年,可否分享一下目前贵公司对虾加工的现状以及近几年对虾行业的明显变化?
  庞朝晖:1993年我开始从事这个行业,1997年来到湛江,至今已有20多年。从1999年南美白对虾大面积成功养殖开始,到2007年的价格低迷,再到2013年的转折点,可以说,我经历了整个产业的变迁。
  中国对虾业艰难期从2013年就已经开始了。2013年前以出口为主,2013年前后进出口持平,2014年出口量开始下滑到只有7万吨,但进口量却每年都在增长,今年预计至少会达到100万吨。
  湛江是中国对虾加工最大的集约化生产地,高峰时有170多家加工企业,但现在机器还在响的不超过30家。这里有很多因素在起作用,如银行断贷、资金链出现问题,要么是产品出了问题,或是资源和经营出现了问题,还有原料问题。
  笔者:新零售、新技术、大数据、跨界整合、国内外市场的变化等诸多因素冲击着传统水产行业,一向是粗放型的对虾加工企业也受到了一定的影响,传统的对虾加工企业生意貌似没有以前那么好做了,您认为原因有哪些?受到最大的冲击是什么?
  庞朝晖:这两年,湛江加工企业的经营首先受到养殖低迷的影响,原料跟不上,造成很多企业只能停产。此外,湛江整个加工产业群呈低端化,同质化严重,造成品牌和产品力不强,企业想活下去就得变革。其实,虾的价值是被严重低估了,我们也有过很多尝试,如做熟虾、虾仁、虾串、虾滑、寿司虾等,但对整体利润提高不了多少。
  从2015年开始,中国农产品受到全球化采购和电商的冲击非常大,每年达几百亿元的进口额。比如对虾,现在不一定要吃湛江的,可以选择厄瓜多尔或泰国的,这方面对传统加工企业形成了不小的冲击。另外,种苗受制于人、养殖不规范等因素也限制了加工业的发展。
  笔者:以佰大、国联等为代表的虾企面临转型以开拓更大市场,您认为传统对虾加工企业该如何转型?转型的关键点有哪些?
  庞朝晖:中国对虾年消费量为200万吨,现在仍在以5%的速度递增,如果所有虾类产品加在一起,中国的消费量达2000亿元,没有哪个水产品能与其比拟的。但是,从一开始方向就引导错了,全是低端的粗加工产品,同质化严重,虾文化没有被完全挖掘出来,虾本身的价值(营养价值、文化价值等)被忽略了,导致产品价格低。可以说,目前湛江的加工企业非常困难,都在寻求转型,如果没有跨界创新的思维,充分挖掘虾的价值,企业很难生存下去。
  笔者:佰大在批发市场流通、餐饮、商超、电商等传统渠道发展如何?
  庞朝晖:市场渠道看价格,溢价不高,所以我们从2013年开始就逐步收缩批发市场的流通渠道,转而走餐饮等终端渠道。商超和电商渠道对于水产品流通来说还属于初级阶段,我们也曾尝试过,现在已经退出来了。目前我们主要供应餐饮连锁店,比如“煌上煌”、“探鱼”、“同楼”等。另外,包括“两会”和去年的G20峰会以及阅兵等活动也是由我们供货。
  笔者:近日,佰大推出的BD香虾在朋友圈疯转,推出新品的思路是什么?
  庞朝晖:水产界创新产品太少了,我们一直在尝试突破传统的生产模式。2013年,我提出了定制化生产,2015年底,我就想变革一下,把同质化严重的虾类产品高端化,改变传统加工企业的原始生态,推动企业升级转型。
  多年的虾类加工和出口经验告诉我,虾原本就具有极高的营养价值,而且没有负面消息,但很多时候,虾的价值并没有被完全挖掘出来。我想,是否能研发一款定位为健康、营养全部能保留,而且不用剥壳,全部食用的虾零食。于是我找遍国内生产线,又到国外考察,同时建立研发团队突破生产工艺,仅实验就消耗了20吨对虾。花费数千万元引进设备和改进工艺,打造出全自动智能生产线,研发的NWR营养保真全食工艺也经过了专利认证。企业的转型,从构思到产品下线,经两年多时间,从传统的对虾加工企业逐步转型为海洋健康零食消费企业。
  笔者:BD香虾的特点以及市场定位有哪些?
  庞朝晖:BD香虾最大的特点就是营养全保留,富含虾青素、蛋白质、钙、硒、多种微量元素,而且健康全食,让吃虾变成一种快乐消遣。通过改变吃虾方式,充分释放虾的营养价值,挖掘虾的文化价值。
  我们的产品定位是高端,目前有五种口味,包括吮指香辣、香脆海苔、热烈芥辣、难忘原味、回味五香。同时通过渠道精准定制的方式,开发了五大渠道产品,包括专供夜店、KTV的大娱乐、影院、商超和便利店、电商渠道以及旅游手信。
  产品研发出来了,市场运营的好坏还要接受市场检验。一款产品不是好吃就一定好卖,还要贴近大众。所以,未来我们还会不断丰富产品线,计划每个季度都会推出新产品,把虾文化做“活”。如推出青豆、花生米、菠萝组合套餐,根据消费场景推出大娱乐包和高端礼盒,当产品通过出口认证后,我们还会走出去寻求更大的发展空间。
  笔者:您在营销方面似乎也下了很大功夫?
  庞朝晖:是的,我们投资100多万元专门成立了一个策划公司,采取地推和线上宣传相结合。以后的宣传会更加深入??场景宣传。通过场景植入,引导消费者在特定的场景消费BD香虾,比如朋友聚会、下午茶、足球赛等。而且每款包装都根据销售场景进行设计,哪款到夜店,哪款到便利店都有特定的包装。
  笔者:BD香虾的成功对养殖端带来哪些影响?
  庞朝晖:这是一个产业链,BD香虾的成功会带动整个行业的发展。我们即使养不了大虾,养殖户可以按照我们的标准养殖健康的80头~100头小规格虾,我们再按照协议回收。养殖周期45天左右,成本不超过6元,收虾价不低于14元,虾农一样能赚钱,苗场和饲料厂也一样能赚钱,可以说大家的风险都降到了最低。现在海大、海壹、正大、拜耳等大公司都和我们有过接触,希望通过合作,把养虾业重新带动起来。
  做BD香虾,也是希望把养殖端和消费端重新连接起来,盘活对虾这个产业。
  笔者:佰大的愿景是什么?您对水产行业有哪些期待?
  庞朝晖:6月18日,BD香虾正式上市,预计今年的销售额将达到8000万元,明年达到5亿元。我们的目标是创业板上市,这也算是跨界到快消品行业了。未来,希望打造成为一家研发、创意型企业,通过BD香虾的开发,把虾文化植入到消费者当中。

作者:李钒    来源:中国渔业报     编辑:xwbj3    讨论:[农业论坛]
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