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精明老食客教你挑选放心好蟹
中国水产信息网  2017-09-15 10:02:26   来源:市场信息网   【

  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  大闸蟹蟹香浓郁,膏红味美,肉质鲜嫩,营养丰富,受到大家的喜爱。每年金秋之际正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。但吃这一等一鲜味的黄金季节只有短短4个月,错过了一次也就错过了一年。然而市面上还是有不少山寨蟹浑水摸鱼,精明的食客可要擦亮眼睛识别“放心好蟹”哦!
  作为一枚资深大闸蟹吃货,小编就来教教大家怎么正确挑选好大闸蟹。
  什么样的大闸蟹才能称之为好蟹?
  根据中国渔业协会和中国水产科学研究院淡水渔业研究中心联合发布的《中国好蟹标准》白皮书中好蟹标准是:
  1.四看品项:金抓 黄毛 青背 白肚;
  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  2.是否坠手:放在手中沉不沉;
  3.用手按爪:以检查蟹的肉质干不干净;
  4.蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品;
  5.蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)。
  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  符合以上几点的大闸蟹在品质上就过关啦。《中国好蟹标准》白皮书中所说蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色的大闸蟹才能称之为“红印蟹”,真正的金牌品质“红印蟹”是星农联合新推出的大闸蟹品牌??“红印蟹”!
  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  它除了看外观肚上有“红印”在其他各方面都有严苛标准。在规格区分上:实标实发(选赠良心秤);在整体质量上:大于等于出口级标准;在捆绑方式上:泰国香草捆绑更卫生;在产地溯源上:产地和过程追溯体系透明;在食品安全上: SGS,检测首家太平洋保险承保。
  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  只有符合这些标准才是真正的“红印蟹”,货真价实的中国“放心好蟹”。
  红印蟹品牌蟹和市场其他普通的大闸蟹该如何区分呢?
  每一个资深吃蟹人都知道,如果一只螃蟹黄满膏肥,肚子上会隐隐透出一个红色印记,这“一点朱砂”正是螃蟹美味的标志。这些都只是“红印蟹”的标配。而红印蟹品牌还有其他独特的标示。
  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  首先在品牌识别上,红印蟹统一包装,统一称重,统一捆扎,统一的SGS标准。
  其次在水源挑选和养殖上,红印蟹优选江苏阳澄湖、太湖、高邮湖、固城湖、洪泽湖等五大优质水域。与此同时采用科学的养殖方法,最严苛的水质检测标准,专人专项统一标准化养殖,多喂养鱼苗玉米大豆等高蛋白食物;保证大闸蟹健康天然,产品可追溯。
  什么是“红印蟹”?精明老食客教你挑选放心好蟹
  最后在上市挑选上,严选大闸蟹总量的10%,按照10只闸蟹精选1只的标准严苛挑选,可以称得上“蟹中精品”。
 

作者:市场信息网    来源:市场信息网     编辑:xwbj3    讨论:[农业论坛]
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