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生食海产品有风险
中国水产信息网  2018-03-23 15:09:33   来源:中国渔业报   【

  广东省海产品丰富,不少地区的人本就有吃生鱼片的习惯。随着消费水平的提升,很多人爱上鱼类、贝类刺身,将其视为高级享受。殊不知,生食海产风险很高,可能感染副溶血性弧菌。
  3月2日,广东省食药监发布生食海产品消费提示,指出生食海产品属于高风险食品,饮食不当会引起中毒。餐饮服务单位经营生食海产品必须取得“生食类食品制售”的许可项目,具备专门加工制作场所和工具。
  消费者在生食海产品时应该注意以下几方面问题:
  一是生食海产品前,首先要查看该单位《食品经营许可证》上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”项目。餐饮服务单位如果未取得该许可项目而从事生食类食品制售的属于超范围经营。在不符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食类食品,极易导致由副溶血弧菌等细菌引起的食物中毒。
  二是用餐时注意辨别食物的新鲜度。首先,要察看食物是否存在明显的腐败变质或感官性状异常的情况。其次,可通过观察食物色泽是否正常,通过按压观察食物是否有弹性进一步判断食材是否新鲜等。
  三是旅游团餐或大型聚餐时尽量不要选择进食生食海产品类食物。中小学校食堂禁止加工制售生食海产品。
  四是消费者在外出就餐后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时,要及时到医院就诊,同时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线,并保存相关证据,以配合有关部门对事件的调查处理。

作者:中国渔业报    来源:中国渔业报     编辑:xwbj3    讨论:[农业论坛]
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