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泥虾:物以稀为贵
中国水产信息网  2018-04-13 15:28:24   来源:中国渔业报   【

  近日,辽宁大连市市民陈女士在逛海鲜市场时,买到了一种她过去没见过的海鲜,外形既像小龙虾又像虾爬子,体形跟两者差不多大,外壳为淡红色。笔者求教专业人士得知,这种“四不像”海鲜叫泥虾,旅顺海域偶尔能捕捞到,由于产量极少,很多人并不认识,但却是不可多得的美味。
  陈女士说,这种海鲜她过去根本没见过,模样个头大小跟小龙虾差不多,不过,这种虾外壳上有一层绒毛状的东西,全身淡红色,没有以前吃过的小龙虾颜色那么深,身体部分发扁,还有点像虾爬子。陈女士说,摊主告诉她这是小龙虾的一种,比那种外壳黑红色的淡水小龙虾更好吃,更鲜。
  大连市水产研究所研究员赵静告诉笔者,这种虾叫泥虾,身体为橘红色或偏黄色,最大体长能达到20厘米左右,体形似蝼蛄虾,但腹部窄而厚,稍偏扁;额角略呈三角形,腹部第2节~第5节侧甲板发达;尾节宽短,舌状,眼小;雄性缺第1对腹肢,雌性第1腹肢细小单肢。“这种虾在自潮间带中区向下分布的区域有,穴居于软泥或泥沙中,我国南北沿海均有分布。”赵静说,这种虾有些地方称之为“龙虾”,具有一定经济价值,但捕获数量较少,9月~12月多见于黄海沿岸渔港,大连旅顺沿海比较常见,多为底拖网捕获。
  海鲜销售经验丰富的业内人士表示,商贩习惯将泥虾称之为“海里小龙虾”,是为了区别于淡水小龙虾。这种纯野生泥虾产量越来越少,靠渔船拖网才能捕捞上来一点点,物以稀为贵,价格每斤在25元左右。“10多年间我就卖过不到5次,市面上偶尔才会出现一次,可能少部分人才会认得这种海鲜,主要产自旅顺海域,春秋两季较多。”业内人士说,泥虾蒸煮辣炒皆宜,比淡水小龙虾鲜美得多,是不可多得的美味。另外,还有一种产自新西兰深海的海龙虾叫新西兰小龙虾,也叫南极深海鳌虾,可做刺身或高档礼品,国际水产品市场有销售。




作者:中国渔业报    来源:中国渔业报     编辑:xwbj3    讨论:[农业论坛]
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