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河南省食药监局通报,虾产品抽检不合格频率高
中国水产信息网  2018-05-16 15:26:31   来源:大河网-河南商报   【

5月份以来,河南省食药监局已连续公布两期(第17期、第18期)食品安全监督抽查情况。有人留意到:虾类的不合格产品出现频率比较高。在17期通报中,抽检样品1405批次,共有65批次不合格,其中涉及虾类产品的就达10批次,在不合格产品中占比超过15%。而在最近的第18期抽检中,877批次样品27批次不合格,其中不合格的虾产品高达7批次,在不合格产品中占比超过1/4。
  虾怎么了?为何这么多不合格的?
  【抽检】
  虾产品抽检不合格频率高
  河南商报记者梳理发现,这些不合格的虾及制品,涉及单冻大虾、河虾、大虾、青河虾、青虾仁、皮皮虾、极品虾等。
  在第17期的抽检结果中,共有10批次被抽检出不合格。而该期的抽检产品合格信息表显示,合格的虾类水产及制品有45批次。
  这意味着,在该期抽检中,所有被抽检到的虾类水产及制品,有18%的不合格率。
  而在第18期抽检结果中,在27批次不合格产品里,不合格的虾产品高达7批次。同期抽检中,合格的虾产品恰好也有7批次。这意味着这期抽检到的虾类水产品及制品,有高达50%的不合格率。
  郑州市区内被抽检到不合格虾产品的,主要涉及陈砦蔬菜批发市场商户、玉凤路农贸市场商户和郑州易初莲花连锁超市有限公司东环路店(农业路东47号)、航空港区滨河祥润万家超市、航空港区滨河家家欣购物广场。
  【原因】
  多批次不合格虾产品
  检测出呋喃西林
  虾产品被检出不合格,有各种不同的情况。
  河南商报记者注意到,在第17期10批次不合格虾中,1批次检出氯霉素,1批次检出金霉素,1批次检出土霉素,1批次检测出重金属镉,还有多达6批次检测出呋 喃 西 林 代谢物。而根据规定,呋 喃 西 林是 禁 用的,“不得检出”。
  在第18期的抽检中,7批次不合格虾产品里,有1批次金霉素超标,1批次二氧化硫残留量超标,其余多达5批次检测出了呋 喃 西 林 代 谢物。
  【分析】
  世界卫生组织致癌物清单中
  呋 喃 西 林属三类致癌物
  上市销售的虾,很快就要到百姓餐桌了,这时候还能检测出呋 喃 西 林,可不是好消息。
  据了解,呋 喃 西 林是一种消炎药物,临床用作消毒防腐药,外用于治疗创伤、烧伤、化脓性皮炎、中 耳 炎 等。
  在畜牧水产养殖中,呋 喃 西 林 曾被广泛应用。
  但后来的研究发现,呋 喃 西 林 这种硝基呋喃类药物及其代谢物,在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类,长期摄入会引起各种疾病,对人体有致癌、致  畸 胎 等副作用。美国、澳大利亚、日本、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用。
  2017年,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单里, 呋 喃 西 林在三类致癌物清单中。
  所谓“三类致癌物”,可以理解为“可疑对人致癌”,是对人体致癌性尚未归类的物质或混合物,对人体致癌性的证据还不充分,对动物致癌性证据不充分或有限。
  郑州泰基鸿诺医药董事长、国家千人计划特聘专家、美中药协中国分会董事会主席吴豫生博士,看过呋喃西林的分子式之后解释,呋 喃 西 林 含有硝基,而且呋 喃 西 林还会产生氨基,硝基和氨基都容易产生自由基,硝基本身也就是自由基,自由基容易对人体DNA产生攻击,导致DNA损伤,DNA损伤之后,就会产生突变,突变的可能性就是致癌。“不是说它一定致癌,但确有致癌的可能性。”
  呋 喃 西 林 代谢慢
  在我国早已是禁用兽药
  河南省水产科学研究院总工程师、河南省农业产业技术体系大宗淡水鱼创新团队首席专家冯建新介绍,这种药物以前曾被拌入到动物(包括水产养殖)的饲料里,后来发现,它在环境中代谢得比较慢,分解比较慢,对环境影响也比较大,已经禁用了。
   
  据了解,早在2005年,呋 喃 西  林等就已经被列入首批《兽药地方标准废止目录》(农业部公告第560号)中了。也就是说,呋 喃 西 林在我国早已是禁用兽药。
  此外,标准规定,氯霉素的标准也是“不得检出”,金霉素和土霉素的标准规定为“不大于100μg/kg”。
  冯建新介绍,“氯霉素虽然是禁用的,但防范起来不太容易。它在环境中也是存在的,比如你是做食品的,如果你不洗手,接触了食品,就有可能检测出氯霉素,所以你看搞食品加工的,都不准手直接接触食品,会戴上手套什么的,因为环境中也会存在这种东西。”
  【水产批发商】
  市场上被抽出不合格产品
  “见得多了”
  郑州一位销售水产品的批发商介绍,这些年来,我国从政府到养殖户、商户、老百姓,都非常看重食品安全,现在市场上每到一批货都要抽检,大家都很慎重。
  “但是水产养殖和种蔬菜是一个道理,虽然可能大部分人都会遵守,不使用一些禁用药,但谁也不能保证,别人也都不用。”这位批发商称,市场里谁家被抽检出来有产品不合格,并不罕见,“见得多了”。
  但被检出不合格,批发商也往往没啥办法向上一级经销商或者种养环节索赔。“这里头环节太多了,水产这东西,进过来的货有时候都混在了一起,谁知道哪些是哪家的货,再说往前头追,环节那么多。”
  “再比如,前段时间大家都在讨论一批蟹检出了镉,那都是海里野生的,渔民从海里捕捞的,重金属也超标不合格,这怎么办?”上述批发商说。
  【提醒】
  遇到食品安全问题
  可拨打12331投诉
  河南商报记者从河南省食药监局了解到,针对抽检发现的问题,不合格样品如果涉及外省的生产单位,他们已按规定移送相应省的省级食品药品监管部门进行调查处理;如果不合格样品涉及的是省内生产经营单位的,已要求相应地市食品药品监管部门对涉及单位依法处理,责令查清不合格产品的批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。

作者:大河网-河南商报    来源:大河网-河南商报     编辑:xwbj4    讨论:[农业论坛]
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