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浙江台州本地小龙虾陆续上市

2019-05-09 15:07:11来源:台州日报作者:王依妮编辑:bianji2
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  每年休渔期间,市场上天然捕捞的产量基本为零,不少市民难免产生“海鲜少了,价钱贵了”的顾虑。但值得一提的是,步入5月,随着天气逐渐升温,养殖黄鳝、龙虾等特种水产陆续进入市场销售,填补了市场空白,成为水产市场中的一大亮点。
  近日,记者走访市内部分市场发现,目前本地小龙虾集中上市,零售价格在12元/斤-25元/斤,比前一阵子动辄40元/斤的售价便宜了不少,吸引了不少市民尝鲜。此外,据龙虾养殖户和水产摊贩透露,5月开始,本地养殖龙虾正式步入销售旺季,交易量会不断放大。
  小龙虾价格主要受市场供需影响
  五一节前,记者来到位于高新区的永安亭菜场,发现在十余个海鲜、水产品摊位中仅有两个摊位正在出售小龙虾。在售的小龙虾数量不多,价格却不便宜,根据虾的大小,价格也有所不同。“一般小龙虾是33元/斤,个头稍大些的要卖到40元/斤。”摊主尚先生说。
  5月5日下午4点多,记者再次来到该菜场,转了一圈发现卖小龙虾的摊位增加到了四五摊,龙虾品质有所提升,个头较小的龙虾价格下降至12元/斤-20元/斤,个头较大的龙虾也只需18元/斤-25元/斤,价格明显回落,吸引了不少市民驻足挑选。
  在金女士经营的水产摊位上,水产池里还养着10余斤待沽的新鲜小龙虾。据金女士介绍,近期来菜市场购买小龙虾的顾客以散客为主。“小龙虾每天下午4点新鲜到货,目前在售的大部分都是三门养殖的龙虾,价格比‘五一’期间便宜了不少。”
  “小龙虾的价格主要受市场供需影响,前期价格最高,3月初达到了43元/斤,一直到清明节前,价格才下跌。”三门头岙村水稻龙虾混作养殖场的负责人丁先生说,随着温度升高,小龙虾的活动量增大,价格慢慢回归到正常。“现在的小龙虾售价整体呈下降趋势,根据往年的规律,节假日、双休日的价格会比平时上浮一些,雨天价格会便宜一些。比如‘五一’期间因为市场的供需情况,小龙虾价格达到了‘小高峰’,零售价格要25元/斤,单价比节前几天上涨了四五块,这几天又重新降到了20元/斤。”
  夏季是小龙虾销售旺季
  除了到水产市场上购买小龙虾,食客们还选择去饭店品尝小龙虾。“一份红烧、一份金汤蒜蓉。”在温岭市九龙商业街的老铁匠海鲜龙虾排档内,不时有顾客下单。
  该排档的老板曾先生告诉记者,现在来店点龙虾的食客有不少,每天进货的龙虾都会销售一空。“今年的龙虾上市比往年稍早一些,4月1日我们就开始卖了,目前的尝鲜价是45元/斤,前段时间为了回馈新老客户还在美团上推出了19.9元/斤的团购价格。”
  据了解,除了到店内消费,该店在美团及美团外卖APP上也深受市民喜爱,位居全城家常菜人气榜第一名。
  由于现在小龙虾的价格稳定、市场好,台州本地像丁先生那样尝试小龙虾生态养殖的养殖户有不少,甚至另外发展出自带饵料(猪肝),进行龙虾垂钓的休闲方式。“每年的5月份至7月份是吃小龙虾的最佳时机,也是小龙虾的销售旺季,有不少游客亲自来养殖场钓龙虾。”丁先生介绍。
  挑选肥美的小龙虾有技巧
  怎样才能挑选到更为肥美的小龙虾?记者在采访中发现,并非大部分市民认为的大头龙虾肉质最饱满,其实判断龙虾鲜美的最佳方法是按压龙虾尾部。对此,丁先生十分有心得:用手指按压龙虾尾部,肥的小龙虾尾部很有弹性,肉质不够饱满的龙虾尾部会出现空壳,按压时会碎掉,发出清脆的声音。
  “通过细心观察,我们还能判断出小龙虾是不是污水养殖的。”丁先生说,“污水的PH值多呈酸性,小龙虾在这样的污水中尽管可以存活,却无法生长,无法完成脱壳的过程,会长成‘钢壳虾’‘铁壳虾’,外壳触感与生态养殖的小龙虾有明显区别。”
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