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不畏疫情,海壹虾苗越来越有“含金量”!

2020-02-13 11:24:02来源:水产前沿作者:水产前沿编辑:xwbj3
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  由于新冠肺炎的突然来袭,今年的春节与以往与众不同,也给了行业在极端生存环境下重新思考的机会。
  从海壹(全称:海壹水产种苗有限公司)将2018年定为“历练之年”开始,海壹身上就贴上了非常鲜明的“变革”标签。这家成立14年的老牌苗企,近年从未停止对行业、对企业的思考,敢于直面质疑和问题,在行业转型期,海壹做得“越来越有感觉”。
  在刚过去的2019年,海壹在华南市场的销量为95亿尾,北方项目为30亿尾,加起来一共125亿尾,创下了历史新高。高抗苗表现达到预期,特别是在广西江平、光坡、党江和广东的台山、阳江等市场的养殖表现最为突出。快大苗的口碑力和市场占有率也进一步提高。
  “我们将2020年定为‘质量之年’,内部做了很多大胆的尝试和调整。”海壹生产运营总监、育苗工程师蔡卓东如此表示,海壹近年主动放缓发展速度,但并没有完全失速,现在正是更换引擎,苦练内功,厚积薄发之时。
  海壹水产种苗有限公司生产运营总监、育苗工程师 蔡卓东
  颠覆传统的经营模式
  水产前沿:今年海壹在产销体系上有哪些比较大变化?
  蔡卓东:传统的育苗经营模式产销分离,带来的是生产环节与养殖终端分离,它所造成的影响就是企业封闭,比如生产人员对市场信息不了解,形成部门墙,出现问题易相互扯皮、推皮球等等。
  所以今年海壹做了一个大胆的尝试,以质量为导向,新成立产销中心,实行产销合一的经营模式,具体通过以下几点来落实:
  1、生产体系直面市场、结合市场、参与市场。生产人员考核点不止于出苗量、成活率等简单指标,也要和终端的养殖表现挂钩。目的是使生产体系能更快、更灵活地应对行业的变化;
  2、引入内部竞争机制,虾苗也可以竞标。销售人员有权选择某个场生产的虾苗,场长则要想办法把虾苗质量提高,做好服务,以使自己场培育的虾苗更顺利地销售出去;
  3、加大终端服务力度。除了销售人员收集养殖数据,生产人员也要接触市场,了解自己所培育的虾苗的表现,并提出解决方案。
  水产前沿:这样的产销制度听起来挺残酷的?
  蔡卓东:是挺残酷的,但内部竞争的增加也是高质量发展的另一种表现方式。原来生产部门的客户是销售,销售部门的客户是养殖户,现在实行产销合一有利打破部门墙,共同面对养殖终端,信息反馈会更及时,对于提高团队协同作战能力有很大帮助。
  改革有利于激发公司内部活力,改进落后的生产技术与粗放的经营方式,最终的目的就是提高虾苗的质量和客户的满意度。
  水产前沿:否会担心产生内耗?
  蔡卓东:内耗不是我们主要考虑的,只要有利于提高虾苗质量,有利于降本增效,我们都会尝试。在这个体制之内,能者居之,做得好的苗场也可以在内部把苗价提上来。有些客户就指定要某个场、某个技术员培育的虾苗,贵一点也可以接受,这个苗场的效益自然也会更好。从某种程度上来说,这不是内耗反而是促进。
  此外,今年我们新增加了近20家标粗场,共16000多方水体,其中大部分是直营场,由我们的生产体系直接管理,直接面对养殖一线,在这个制度之下,生产和销售衔接也会更顺。
  我们希望通过这个竞争机制,促进虾苗质量的提升,同时使大家都紧张起来,提高组织化程度,一起面对这个市场。
  水产前沿:养殖终端的表现如何评价?或者说技术员的绩效如何评价?
  蔡卓东:首先就是客户的满意度,通过投诉率来评价。其次是养殖终端的表现,比如通过成活率、产量、养成率等指标来综合评价。我们所培育的每一批苗,什么时候生产、出自哪条车间,卖给谁都有记录,都可以追溯。以前卖苗后就交给市场部服务了,现在把他们捆绑到一起,倒逼技术员更关注虾苗的养殖情况,对于提升他们的技术也有很大帮助。
  育苗技术更上一层楼
  水产前沿:除了产销体系的变革外,围绕“质量之年”这一主题还有哪些改变?
  蔡卓东:如今,虾苗市场格局、供求关系、消费偏好等都发生了深刻变化,整个市场供过于求的趋势已经非常明显,做什么苗都能卖,卖什么苗都能挣钱的日子已一去不复返。现在虾苗培育出来并不难,做出好苗,做出稳定的虾苗才难。因此我们将今年定为“质量之年”,除了产销体系有较大的变革外,在育苗技术上也进行了不小的调整和优化。
  水产前沿:在育苗技术上做了哪些改进?
  蔡卓东:去年我们做了5个月的研发和测试,在这里我重点分享两点,一、采用了一些新型育苗饵料与调整了饵料结构,并优化了投喂策略,通过补充均衡的营养,12天就可以达到0.66mm(P5小苗),比没有调整前提前了2-3天(注:时间从放幼体开始算起),成活率最高达到8成。肝胰腺脂肪滴更多,肌肠比(肌肉和肠道的比例)更好,虾苗的肌肉比例高,说明虾苗的营养结构更好了。在模拟打包运输颠簸环境的条件下,我们的虾苗应激测试成活率提高了10个百分点,平均达到97%。
  二、灯诱后我们增加了洗卵环节,用流水冲洗十几个小时,将卵表面上的病原清除。此技术具有一定的创新性,通过洗卵环节可以断绝大部分病原。从育苗结果来看,经流水洗卵后,变态同步性明显提高,检测合格率更高。有专家认为,这是育苗期阻断EHP最好的办法,能阻断90%以上。
  从销售出去的虾苗跟踪的养殖结果来看,表现明显优于上半年,特别是快大苗品系,市场口碑稳步提升,特别是在珠三角市场,市场接受度已越来越高。
  构建专业化、年轻化的生产体系
  水产前沿:目前海壹整个生产体系的架构是怎样的?
  蔡卓东:海壹的生产体系架构分为技术经理、储备技术经理和技术助理,技术助理又分为一级技术助理和二级技术助理,再往下就是组长和技术工。“技术决定未来”,唯有强大的技术团队和持续的技术创新能力,才能适应未来的竞争。
  水产前沿:目前海壹的生产技术体系一共有多少人?
  蔡卓东:连上技术储备,目前海壹的内部生产技术体系一共有240多名员工,这在整个业内算是比较多的,其中大部分是内部培养的,绝大部分是科班出身。他们都非常年轻,很有创新力,他们是未来海壹专业化发展不可或缺的力量。
  水产前沿:海壹也一直在提倡流程化育苗,那为什么还需要保留那么多技术员?
  蔡卓东:其实两者并不矛盾。流程化、标准化相当于生产的框架,技术的准绳,不可逾越的底线。但是育苗不像生产工业化产品,它具有很多不确定性,每一批苗都不一样,因此就需要很多专业的、有丰富经验的技术员对细节进行把握,及时发现问题。细节做到位了,育苗的流程化才会获得更好的结果。因此两者是缺一不可,相辅相成的。在这个技术体系下,近年海壹的生产一直都比较稳定,各个场出入不大。
  水产前沿:您对未来有何憧憬?
  蔡卓东:在新冠疫情的影响下,海壹近期一直在开会讨论:面对新型冠状病毒肺炎,我们能做什么?现在已逐渐进入生产投苗期,海壹正在全力做好疫情防控、种苗生产以及虾苗运输和调度的工作,确保养殖户有苗放,有好苗放!
  更长远而言,当前中国南美白对虾种苗行业已进入了专业化、规模化、微利化的后经营时代,同时也面临质量不稳定、行业不规范、产能过剩、价格混战、良种缺乏的挑战。对于苗企而言,发展需要重新思考和调整,这些内容包括大格局定位、前瞻性布局和创新性经营。海壹近年来一直在变革,公司要求我们要沉住气,少说话,多做事,我们现在正走出一条逐渐清晰的通往未来之路。相信在全行业的共同努力下,中国虾苗业良性竞争新格局将会在近几年内形成。
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